పర్ఫెక్ట్ క్రిస్పీ ఆలూ చిప్స్ చేయడానికి చిట్కాలు

వేసవి కాలం వచ్చిందంటే చాలు ఇండియన్ కిచెన్‌‌లో వడి, పాపడ్, చిప్స్ తయారీకి సన్నాహాలు మొదలవుతాయి. ఈ రోజుల్లో, ప్రతి వ్యక్తి తన అవసరానికి మరియు ఇష్టానికి అనుగుణంగా వడి, పాపడ్ మరియు చిప్స్ తయారు చేసి, వాటిని ఏడాది పొడవునా నిల్వ చేసి, ఎప్పటికప్పుడు ఆహారంలో యాడ్ చేసుకొని తింటారు.. ఇంట్లో తయారుచేసిన బంగాళాదుంప చిప్స్ సాధారణంగా భారతీయ గృహాలలో కనిపిస్తాయి. కొన్నిసార్లు, కొందరి చిప్స్.. తయారు చేసేటప్పుడు నల్లగా మారుతాయి మరియు వేయించేటప్పుడు వాటి […]

Last Updated : 24 April 2023, 02:24 PM IST

వేసవి కాలం వచ్చిందంటే చాలు ఇండియన్ కిచెన్‌‌లో వడి, పాపడ్, చిప్స్ తయారీకి సన్నాహాలు మొదలవుతాయి. ఈ రోజుల్లో, ప్రతి వ్యక్తి తన అవసరానికి మరియు ఇష్టానికి అనుగుణంగా వడి, పాపడ్ మరియు చిప్స్ తయారు చేసి, వాటిని ఏడాది పొడవునా నిల్వ చేసి, ఎప్పటికప్పుడు ఆహారంలో యాడ్ చేసుకొని తింటారు..

ఇంట్లో తయారుచేసిన బంగాళాదుంప చిప్స్ సాధారణంగా భారతీయ గృహాలలో కనిపిస్తాయి. కొన్నిసార్లు, కొందరి చిప్స్.. తయారు చేసేటప్పుడు నల్లగా మారుతాయి మరియు వేయించేటప్పుడు వాటి రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది.

మీరు కూడా ఇలాంటి సమస్యను ఎదుర్కొంటున్నారా.. ఈ రోజు మనం బంగాళాదుంప చిప్స్ చేయడానికి సులభమైన మరియు ఖచ్చితమైన మార్గాన్ని తెలుసుకుందాము. దీనితో పాటు, బంగాళాదుంప చిప్స్ ఎందుకు నల్లగా మారుతాయి మరియు దానిని ఎలా నివారించాలో కూడా మనం తెలుసుకుందాం.

‘కుకింగ్ విత్ రేషు’ అనే యూట్యూబ్ ఛానెల్‌లో పోస్ట్ చేసిన వీడియోలో.. నల్లగా మారకుండా మరియు ఎక్కువ కాలం క్రిస్పీగా ఉండే పర్ఫెక్ట్ హోమ్‌మేడ్ పొటాటో చిప్‌లను తయారు చేయడానికి కొన్ని అద్భుతమైన మార్గాలు చెప్పబడ్డాయి. మీ కోసం ఇక్కడ చిట్కాలతో కూడిన రెసిపీ జాబితా ఇచ్చాము.

కరకరలాడే బంగాళదుంప చిప్స్ హోంమేడ్ పొటాటో చిప్స్ రెసిపీ

1. ముందుగా పెద్ద సైజు బంగాళదుంపలను తీసుకోండి. వాటిని కడగాలి, పై తొక్క తీసి నీటిలో వేయండి.

బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు.. నల్లగా మారకుండా ఇది నిర్ధారిస్తుంది. తర్వాత వాటిని గుండ్రని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

చిట్కా: ముక్కలను కట్ చేసిన వెంటనే వాటిని నీటిలో వేయండి. చిప్స్ తర్వాత నల్లగా మారకుండా ఉంచడానికి ఇది కూడా ఒక ముఖ్యమైన చర్య.

2. ఇప్పుడు అన్ని ముక్కలను నీటితో కడగాలి.

చిట్కా: 2-3 సార్లు పూర్తిగా కడగాలి. ఇది బంగాళాదుంపల నుండి పిండి పదార్ధాలను తొలగిస్తుంది మరియు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. తక్కువ స్టార్చ్ కంటెంట్‌తో, చిప్స్ చాలా కాలం పాటు వాటి ఆకారాన్ని అలాగే ఉంచుతాయి.

3. ఇప్పుడు కొన్ని నీళ్లు మరిగించి అందులో ఉప్పు వేయాలి.

నీరు మరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, అందులో పచ్చి బంగాళదుంప ముక్కలను వేసి మూత పెట్టి ఉడికించాలి.

చిట్కా: మీరు చిప్స్ వేసేటప్పుడు నీరు పూర్తిగా మరగాలి, లేకపోతే ముక్కలు సరిగ్గా ఉడకవు. మీరు చల్లటి లేదా తక్కువ మరిగే నీటిలో ముక్కలను వేస్తే, చిప్స్ కుండ దిగువన మునిగిపోతాయి మరియు వేరే ముక్కలకన్న ఆలస్యంగా ఉడుకుతాయి

4. ముక్కలను 5 నుండి 7 నిమిషాల పాటు ఉడకబెట్టండి, అంతకంటే ఎక్కువ ఉడకపెట్టొద్దు.

చిట్కా: అన్ని ముక్కలు ఒకే సమయంలో సమానంగా ఉడకబెట్టడం కోసం ముక్కలను కదిలిస్తూ మరియు తిప్పుతూ ఉండండి. ఒక చెంచా తీసుకుని, ఒక నిమిషం తర్వాత చిప్స్‌ను తిప్పుతూ ఉండండి, తద్వారా చిప్స్‌ రెండు వైపులా మంచిగా ఉడుకుతాయి.

5. నీటిలో నురుగు ఏర్పడటం ప్రారంభించినప్పుడు, ముక్కలు ఉడికినట్లు అర్థం చేసుకోండి.

చిట్కా: ముక్కలు ఉడికిందో లేదో చెప్పడానికి మరొక మార్గం, చివరలు కొద్దిగా లోపలికి వంగి ఉంటాయి. చిప్స్ క్రిస్పీగా ఉండాలి మరియు తాకినప్పుడు విరిగిపోకూడదు.

6. ముక్కలను తీసివేసి, జల్లెడ నుండి నీటిని తీసివేసి, 1 నుండి 2 రోజులు ఎండలో ఆరబెట్టండి.

చిట్కా: ఎండలో ఎండబెట్టడం అనేది సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ, అయితే ఇది చిప్స్‌కు శాశ్వతమైన స్ఫుటతను ఇస్తుంది. వాతావరణం ఆహ్లాదకరంగా ఉంటే, ఒక రోజు సరిపోతుంది లేకపోతే 3 రోజులు పట్టవచ్చు. చిప్స్ తగినంతగా పొడిగా ఉన్నాయో, లేదో తెలుసుకోవడానికి అవి గట్టిపడ్డాయో లేదో తనిఖీ చేయండి.

7. ఈ చిప్స్ ని నిల్వ చేసుకొని పెట్టుకోండి మరియు వాటిని తినాలనుకున్నప్పుడు వాటిని వేయించుకొని తినవచ్చు.

Tags :